Pleurotus ostreatus - hliva ustricová (návod na pestovanie)

Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) si získava v súčasnosti čoraz väčšiu popularitu než šampióny. Oproti nim má jednu veľkú výhodu – zámena s jedovatou muchotrávkou zelenkastou je vylúčená. Hliva je bohatá na vitamíny, aminokyseliny a minerálne látky, ktoré chránia ľudský organizmus pred pôsobením toxických látok. Dokonca pomáha pri znižovaní hladiny cholesterolu v krvi. Hliva je nízkoenergetická potravina a tak je vhodná i do redukčných diét. Predpokladá sa, že obsahuje aj látky s protirakovinovými účinkami.

Návod na pestovanie hlivy ustricovej (Pleurotus ostreatus)

Na pestovanie hlivy ustricovej máte 2 možnosti – buď ju budete pestovať na slame v igelitových vreciach alebo na drevených klátikoch.

Pestovanie na slame v igelitových vreciach

Najskôr si pripravte slamu. Pred očkovaním ju treba sterilizovať, aby ste zničili baktérie, spóry plesní a iných húb. Na sterilizáciu máte 2 možnosti:
1. vložte slamu do väčšej nádoby (kotol, starý hrniec), zalejte vodou a pri teplote okolo 100 ºC varte 1 hodinu. Potom nechajte slamu vychladnúť na 20–25 ºC.
2. druhou (omnoho jednoduchšou) možnosťou je, že slamu vložíte do veľkej nádoby a potom ju prelejete vriacou vodou a necháte tak do vychladnutia. Potom vodu zlejte a slamu ešte raz prelejte vriacou vodou. Po vychladnutí na 20–25 ºC je slama pripravená na očkovanie.

Vlastné očkovanie substrátu (slamy) prebieha tak, že do veľkého vreca striedavo prekladáte slamu s rozdrobeným očkovacím substrátom. Jedno balenie očkovacieho substrátu vystačí na 15–20 kg navlhčenej slamy, čo zodpovedá igelitovému vrecu o veľkosti cca 50×100 cm. Po naplnení vreca ho uzavrite (zaviažte). Žiletkou alebo nožom urobte do vreca 3–5 cm veľké zárezy, asi 10 zárezov na 1 vrece. Ak budete pestovať sadivo v prostredí s nízkou vzdušnou vlhkosťou urobte zárezov radšej menej (a v prípade potreby potom neskôr urobte ďalšie). Po naočkovaní vrece umiestnite na polotienisté miesto (aby na vrece nesvietilo priame slnečné žiarenie). Ideálna teplota pri pestovaní hlivy je v rozsahu 15–25 ºC. Čím vyššia teplota, tým rýchlejšie hliva rastie (a tým rýchlejšie sa vyčerpajú živiny zo slamy). Preto je dobré teplotu korigovať podľa toho koľko hlivy aktuálne potrebujete. Ak bude hliva rodiť viac než ste schopní aktuálne skonzumovať, preneste ju na chladnejšie miesto. Ak potrebujete viac hlivy, dajte ju na teplejšie miesto. Hliva rodí asi 3–4 mesiace, potom sa živiny z vreca vyčerpajú a treba založiť novú kultúru (to sa dá urobiť aj očkovaním starej slamy na novú). Z jedného balenia sa dá dopestovať 2–4 kg húb.

Pestovanie na slame v igelitových vreciach

Hliva ustricová prirodzene rastie na dreve listnatých stromov. Preto ju môžete pestovať aj na klátikoch dreva dlhých 30–80 cm. Vhodné sú klátiky všetkých druhov listnatých drevín (nie ihličnanov!). Drevo by nemalo byť zoťaté viac než polroka. Je veľa možností ako naočkovať klátik. Podstatou je aby sa sadivo dostalo do kontaktu s drevom a hýfy hlivy mohli začať prerastať do dreva. Do klátikov môžete navŕtať dierky alebo pílkou urobiť zárezy, do ktorých potom natlačíte očkovací substrát. Potom klátiky dajte do vreca a nechajte 2–3 mesiace prerastať hýfami. Podhubím prerastené klátiky potom zapustite z 1/3 do pôdy v tienistej časti záhrady. V prípade sucha ich striekajte vodou. Klátiky rodia 2–5 rokov (podľa výživnosti dreva).