Rastliny: Rheum - rebarbora

Poslal: 12.12. 2013 13:30:40 (9032 čitatelov)

Tehotné ženy a deti by sa jej mali oblúkom vyhnúť. Ale keď viete, ako s rebarborou zaobchádzať, môže byť liekom proti jarnej únave aj skvelou súčasťou nedeľného koláča. Skúsite ju aj na chlebe?

Rheum - rebarbora

Je to trváca rastlina dorastajúca do výšky až dvoch metrov, patrí do čeľade rdesnovitých. Pôvodom je rebarbora z Číny a Tibetu, v Európe sa pestuje od 18. storočia. Najväčšie pestovatelia sú v Anglicku, pripadá na ne 60% z celkovej produkcie rebarbory​​. Možno ste sa s ňou ešte nestretli a je pre vás novinkou na ochutnanie aj pestovanie. Ako teda rebarbora vyzerá? Má mohutný rast. Stonka rebarbory ​​je červenohnedá, ukončená chumáčom kvetov. Postranné listy sú veľké, dlho stopkaté, majú srdcovitý tvar. Rebarbora kvitne v júli a auguste.

Využitie v kuchyni
Na konzumáciu sa využívajú stopky listov. Nepoužívajte listové čepele, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny šťaveľovej a jedovaté zlúčeniny. Stopky očistite a ošúpte, ako napr. špargľu, od tvrdej hornej šupky a nakrájajte na kocky. Takto pripravenú rebarboru môžete spariť vriacou vodou a ešte doolupovať tvrdšie vlákna. Ak pripravujete bublaninu ap., Pokladajte rebarboru na cesto ako iné ovocie, viac ju však ocukrite, má mierne kyslastú až štipľavú chuť. Tú spôsobuje obsah kyseliny jablčnej a citrónovej. Pre tých, kto rebarborový koláč poznajú, máme tip na výborný rebarborový džem. Rebarboru povarte 5 minút, pridajte banán a šťavu z jedného pomaranča. Povarte ďalších 5 minút a pridajte Gelfix. Potom ešte horúce plňte do pohárov.

Ako rebarboru pestovať
Rebarbora je nenáročná na pestovanie. Dobre znáša aj chladnejšie podnebie. Môžete ju pokojne pestovať v rohu záhrady alebo za skleníkom. Vyhovuje jej tienistá časť záhrady, ale vydrží aj na plnom slnku. Pretože je to rastlina robustnejšia, jej umiestnenie si dobre premyslite. Je mrazuvzdorná, ale neprospieva v kyslých pôdach a mokradiach. Vyberte pre pestovanie rebarbory ​​tú časť pôdy na záhrade, ktorá je dobre zásobená živinami. Pôdu môžete dopredu prevápniť (1 × za 3 roky). Osvedčené sú výsevy na jeseň do prehnojeného záhonu. Možno si ju však tiež predpestovať v kvetináči alebo teplom parenisku na jar a v polovici mája presadiť na miesto určenia. Rebarbora vyrastie zhruba za dva roky, potom je už dosť veľká na pravidelnú úrodu a bude plodiť zhruba ďalších desať rokov. Rozmnožovať ju môžete delením trsov alebo odnožami zo starších rastlín, čo je metóda účinnejšia a rýchlejšia.

Kedy zberať a ako skladovať
Rebarbora sa zberá od konca mája do konca júna. Na ďalšie spracovanie používajte iba stopky. Tie môžete buď celé zamraziť alebo uchovať ako rozvarený kompót. V Anglicku a možno aj ďalších krajinách sa rebarbora "rýchli" tak, že sa na jar čerstvé výhonky pokryjú netkanou textíliou a spracovávajú sa vybielené svieže stopky.

Rady starých materí
Rebarbora by sa mala zberať a spracovávať do 21. 6., potom už vraj obsahuje väčšie množstvo kyseliny šťaveľovej. Skôr sa odporúčali listy rebarbory ​​na kúpele rúk a nôh pri reumatických problémoch. Horúce rebarborové obklady sa používali na obklady okolo obličiek pri močových kameňoch. Do odvaru z listov sa namáčala vreckovka alebo sa listy na obklady nahriali a nadrvili. Pri týchto ťažkostiach sa ale neodporúča rebarboru konzumovať.

Liečivé účinky
Rebarbora nie je vhodná pre tehotné a dojčiace ženy. Obsah šťavelanov obsiahnutých v rebarbore môže byť škodlivý. Rebarbora sa neodporúča ani pre deti do 10 rokov. Rebarbora v malej dávke pôsobí blahodárne na žalúdok, pretože pomáha vstrebávať potraviny. Pôsobí na optimálnu tvorbu žlče a pri väčšom množstve pôsobí močopudne. Obsahuje veľké množstvo vlákniny, je teda vhodná pri redukčných diétach. Viaže na seba tuk. Zdraviu prospešný je vysoký obsah vitamínu C, B a E. Ten ľudský organizmus potrebuje najmä na jar pre dobrý štart a prekonanie jarnej únavy. Z minerálov obsahuje draslík, horčík a zinok.

Rheum - rebarbora

10 nejnovějších článků v tomto tématu
15.07. 2016
2.58 kB čitatelov
Fragaria vesca - jahoda obyčajná
Botanika: Trváca rastlina s dlhými zakoreňujúcimi sa poplazmi patriaca do čeľade ružovité (Rosaceae). Listy v ružiciach, dlhostopkaté, trojpočetné, na okraji vrúbkovane zúbkované, na
03.03. 2016
2.65 kB čitatelov
Chilli z nádoby
Máte radi pálivé papričky, ktoré okrem špecifickej chuti vyžarujú aj určitú energiu v podobe červenej a inej farby? Môžete ich pestovať aj na slnečnom balkóne. Teraz sa dozviete ako.
28.08. 2015
2.84 kB čitatelov
Zber zeleniny
V zeleninovej záhradke je tiež množstvo práce. V tomto období by ste už mali mať vytrhaný cesnak. Ten vybieľte, poviažte a zaveste do sucha a mierneho prievanu, aby sa dosušil. Cibuľu vytrhávajte,
26.07. 2015
4.51 kB čitatelov
Jahody - jahodové potešenie
Snáď nikto neodolá jahodám, ich sladkej vôni a chuti. Dôležitou správou je to, že ich môžete pestovať aj Vy, či už v záhrade alebo v nádobe. Sezónne ošetrovanie zahŕňa pravidelné odburiňovanie
16.07. 2015
4.80 kB čitatelov
Ošetrovanie, starostlivosť a rez drobného ovocia
Medzi drobné ovocie patria ríbezle, egreše, maliny, čučoriedky, jahody, černice, goji a iné známe aj menej známe ovocné druhy, ktoré vyžadujú starostlivosť na to, aby zarodili. Ponúkame
21.06. 2015
4.66 kB čitatelov
Deti a záhrada
Deti neodmysliteľne patria k rodine a záhrade. Vyžadujú svoje miesto v nej, a preto okrem detského ihriska zvoľte aj niečo praktické, náučné a zaujímavé.
30.05. 2015
5.39 kB čitatelov
Zelenina na záhrade a starostlivosť o ňu
Prichádza veľmi dôležité obdobie pre ďalšie výsevy, výsadby a starostlivosť o vzchádzajúce rastliny, najmä teplomilnú zeleninu. Tento mesiac sa nesie v znamení paradajok, papriky, tekvíc,
25.05. 2015
5.61 kB čitatelov
Rajčiny z balkóna
Na balkóne sa darí aj teplomilnej zelenine, medzi ktoré patria aj rajčiny. Ide o liany, ktoré dokážu narásť do výšky, preto sa zaštipujú, aby stihli včas dozrieť plody a aby boli dostatočne
07.05. 2015
4.92 kB čitatelov
Ovocný sad - čo sa oplatí pestovať?
Samozrejme v prvom rade to, na čo máte Vy a Vaši blízki chuť, čo chcete spracovávať, konzervovať alebo uskladniť na zimu a zároveň vhodné odrody podľa pestovateľskej oblasti. Niekedy však
26.04. 2015
5.49 kB čitatelov
Päť tipov pre úspešné pestovanie jahôd
Starostlivosť o jahody nespočíva len v zavlažovaní. Samozrejme, ani zavlažovanie netreba podceniť. Jahody viac uvítajú výdatnú zálievku než časté a plytké zalievanie alebo dlhotrvajúce