Rok vinohradníka a vinára

Poslal: 15.09. 2016 18:56:51 (579 čitatelov)

V edícii Praktické rady záhradkárom vyšla v marci 2015 publikácia so záhradkárskou tematikou zameraná na pestovanie hrozna a výrobu vína. Radami a postupmi prác pri sadení a starostlivosti o vinohrad, ako aj pri príprave vína sa chronologicky po mesiacoch venuje uznávaný slovenský odborník doc. Ing. Štefan Hronský, PhD. Kniha je jedinečná aj z toho pohľadu, že ako vôbec prvá u nás sa ucelene venuje pestovaniu viniča i vinárskym činnostiam. Čitateľovi ponúka praktickú publikáciu pre vinohradníka a vinára, ktorá mu pomôže pri dopestovaní kvalitného hrozna a spracovaní vína.

Rok vinohradníka a vinára

Vinič je prastará kultúra, ktorú človek pestoval pri svojich príbytkoch odpradávna. Plody sa využívali ako ovocie – zdroj potravy. Plodom viniča hroznorodého je strapechrozno, používané ako základná surovina na výrobu vína. Podstatnou mierou ovplyvňuje kvalitu vína, preto treba poznať anatomickú stavbu hrozna i jeho chemické zloženie – obsah jednotlivých látok v hrozne, ich vplyv na kvalitu muštu a následne vína. Kniha by nemala chýbať v knižnici žiadneho pestovateľa hrozna, je vhodná najmä pre záhradkárov, menších pestovateľov vinohradu a malopproducentov vína.

Autor čitateľovi ponúka cenné informácie o raste a vývine viniča, predstavuje odrody a rozdeľuje ich podľa použitia. Pestovatelia hrozna, najmä začiatočníci a menej skúsení, nájdu v knihe postupy rezu viniča, termíny, techniku a organizáciu rezu, ďalej autor vysvetľuje tvarovanie dreva a vplyv rezu na rast, úrodu a kvalitu hrozna. Cenné informácie čitateľ nájde v časti knihy o vedeniach viniča, vysádzaní a ošetrovaní, nárokoch na vodu, o ochrane pred škodlivými vplyvmi. Štefan Hronský sa venuje aj téme zberu hrozna, dozrievaniu, typom zrelostí, ako aj rozmnožovaniu a špeneniu viniča.

V tretej časti sa autor zameral na vinárske činnosti. Okrem iného sa venuje anatomickej stavbe hrozna a chemickému zloženiu jednotlivých jeho častí, ďalej rastu, zretiu, hodnoteniu pred spracovaním a požiadavkám na kvalitu pre výrobu rôznych vín. Obzvlášť cenné informácie záujemcovia získajú v podrobnej analýze činností pri príprave vína - drvenie, lisy, zloženie muštu a jeho úpravy a ošetrenie pred kvasením. Poučné sú aj kapitoly o kvasení muštu, zretí vína, oxidačných a redukčných procesoch, filtrácii vína a zákaloch a cudzorodých látkach vo víne. Autor v závere venuje pozornosť filtračným materiálom, fľaškovaniu vína, popisuje rôzne choroby, chyby a nedostatky vína, ako aj hodnotenia a ochutnávky. V tejto časti sa zaoberá aj stručnou charakteristikou niektorých odrodových vín a vhodnosti ich podávania k jedlám.
10 nejnovějších článků v tomto tématu
29.09. 2016
712 čitatelov
Štíhle vreteno
Existuje sposob dopestovať si vo vlastnej záhradke len na 10 stromoch, na ktorých vrchol dosiahnete zo zeme, toľko jablk, koľko vystačí štvorčlennej rodine približne od augusta do apríla a ešte
17.09. 2016
575 čitatelov
Ovocie a zelenina
V tejto knihe sa dozviete, ako si založiť a vybudovať záhradku na pestovanie ovocia a zeleniny. Pomôžu vám názorné ilustrácie a praktické rady, ako vysievať semená a pestovať priesady, ošetrovať
15.09. 2016
651 čitatelov
Atlas chorôb a škodcov zeleniny
Tretie vydanie Atlasu chorôb a škodcov zeleniny je doplnené niekoľkými menej známymi chorobami a škodcami a prináša aj aktualizovaný prehľad chemickej ochrany zeleniny, ktorý je v súlade so
15.05. 2007
15.85 kB čitatelov
Kombinované výsadby Proven Winners
Výsadby podľa najnovších svetových trendov? Ponúknite vašim zákazníkom niečo nové! Vydali sme publikáciu pre tých, ktorí chcú mať vysadené netradičné kombinácie rastlín, ktoré majú
04.05. 2007
15.58 kB čitatelov
Dláždenie v záhrade
Obsiahla publikácia sa venuje celému odvetviu domáceho majstrovania – tvorbe stavebných prvkov v záhrade. V jednotlivých kapitolách ukazuje bod po bode, ako vytvoriť záhradné chodníky, konštrukcie,
26.04. 2007
16.00 kB čitatelov
Všetko o kaktusoch
Kaktusy - tajuplné rastliny Nového sveta - čoraz viac priťahujú pozornosť svojím nezvyčajným tvarom, atraktívnymi kvetmi sýtych farieb a mimoriadnou schopnosťou prispôsobiť sa rôznym podmienkam.
26.04. 2007
28.61 kB čitatelov
Urob si sám v záhrade
V mnohých knihách nájdete dostatok informácií o živočíchoch a rastlinách, ktoré pestujete v záhrade. Ale záhrada nie je len súbor živých vecí. V prvom rade im musíte zabezpečiť nejaké
21.04. 2007
23.69 kB čitatelov
Záhradné jazierka
Kniha pre milovníkov záhradných jazierok obsahuje 50 ilustrácií a 80 farebných fotografií. Čitateľ v nej nájde všetky potrebné informácie o tom, ako si v záhrade vybudovať jazierko väčších
21.04. 2007
13.46 kB čitatelov
Encyklopédia európskej prírody
Zaujímavá, bohato ilustrovaná encyklopédia oboznamuje čitateľov s európskou prírodou a jej ochranou. Rozdelená je do 36 kapitol, ktoré nás prevedú po rôznych biotopoch, od studených oblastí
15.04. 2007
20.74 kB čitatelov
Rastliny v kvetináčoch
Bohato ilustrovaná kniha prináša prehľad rôznych druhov kvetináčov a iných nádob vhodných na vysádzanie kvetov v exteriéroch i interiéroch. Radí ako vhodnou kombináciou kvetov dosiahnuť
Diskusné fórum / Knihy
06.08. 2008
6.26 kB čitatelov
Soutěž o knihy se zahradní tématikou